Кулинарные рецепты первых блюд

Первые блюда являются важной составной частью обеда. Они состоят из жидкой части — основы и плотной — гарнира.
В качестве жидкой основы используют бульоны, молоко и молочные напитки (кефир, простоквашу), отвары из круп, овощей, фруктов, квас.
В жидкой части супа содержатся разнообразные вкусовые и ароматические вещества, являющиеся раздражителями пищеварительных желез, поэтому первые блюда возбуждают аппетит и способствуют лучшему усвоению пищи.
Для гарнира используют разнообразные продукты: овощи, грибы, крупы, бобовые и макаронные изделия, рыбу, мясо, птицу и другие. Плотная часть первых блюд содержит питательные вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины.

Случайные записи:

Сельдерейный суп из Абруцци

Сельдерейный суп из Абруцци готовим по такому оригинальному кулинарному рецепту: 1. Сельдерей очистим, промоем и нарежем пластинками толщиной примерно 1 Читать полностью »
Грибы в собственном соку по-грузински

Грибы в собственном соку по-грузински готовим так: 1. Грибы обработайте, сварите, нарежьте тонкой соломкой, бульон процедите. 2. Лук нарежьте кольцами, Читать полностью »
Сырные булочки с чепчиком

Сырные булочки с чепчиком — легкая пряная закуска состоящая из булочки, сыра, салями, сливочного масла и петрушки.
Салат «Бавария»

Сегодня мы приготовим мясной салат «Бавария». Приступим. 1. Моем и вытираем помидоры. Нарезаем помидоры дольками, удаляя семена. 2. Чистим репчатый Читать полностью »
Блины тонкие скороспелые

Блины тонкие скороспелые из муки, молока, яиц и сливок приготовить совсем несложно, однако для этого может понадобиться определенная сноровка и умение.
Венский бутерброд

Венский бутерброд готовим по такому рецепту: 1. Сыр режем аккуратными ломтиками толщиной 0,5—1 см и выкладываем их на блюдо. 2. Читать полностью »
Паштет «Деликатесный»

Паштет «Деликатесный» легко готовим так: Куриную печенку промыть, дать стечь воде. Морковь и лук очистить и нарезать средними кусочками. Сало Читать полностью »