Средиземноморский суп из кролика

Ингредиенты:
• кролик — 0,5 тушки,
• лук репчатый — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• перец болгарский красный — 1 шт.,
• фасоль стручковая — 0,3 стакана,
• паста (мелкие изделия для супа) — 130 г,
• вино белое сухое — 0,5 стакана,
• масло оливковое — 2 ст. ложки,
• базилик сушеный -1 ч. ложка,
• прованские травы — 1 ч. ложка,
• соль,
• молотый черный перец — по вкусу.
Порций: 4-6
Время готовки: 00:50
Сложность: средняя
Приготовление блюда:
Средиземноморский суп из кролика очень легко приготовить по следующему кулинарному рецепту:
1. Кролика заливаем 1,5 л воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим на слабом огне до готовности 1-1,5 часа.
2. Бульон цедим, с костей снимаем мясо.
3. Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности на оливковом масле.
Вливаем вино, выпариваем наполовину, добавляем бульон и пряные травы.
4. Отвариваем пасту аль денте.
5. Добавляем к бульону мясо, перец и фасоль, варим 5 минут, кладем пасту, солим, перчим.
Источники:
1. "Песни моря: средиземноморская кухня"Оцените рецепт:
метки записи:
похожие записи:
-
Рыбный холодецРыбный холодец — питательное блюдо, основными ингредиентами которого являются филе рыбы, кукуруза консервированная, ветчина, петрушка и черемша.
-
Смешанный салат из сырых овощейСмешанный салат из сырых овощей для детей готовим так: 1. Хорошо моем листья салата хорошо, сушим полотенцем и перебираем. 2. Читать полностью »
-
Салат «Букет»Салат «Букет» очень просто приготовить по такому рецепту: 1 Картофель, морковь и яйца очистить. Сельдь и картофель нарезать небольшими кусочками. Читать полностью »
-
Сэндвичи с редисом и базиликомСэндвичи с редисом и базиликом — овощная закуска — готовится так: 1. Базилик мелко нарезаем, оставив 6 листиков. 2. Взбиваем Читать полностью »
-
Салат по-французски «Страсбургский»Салат по-французски «Страсбургский» — питательный мясной салат готовим так: 1. Нарезаем полукольцами лук. 2. Нарезаем маленькими кусочками сосиски 3. Нарезаем Читать полностью »
-
Бараньи котлетки «Волчий аппетит»Бараньи котлетки «Волчий аппетит» готовить весьма легко, а именно: — Готовим маринад: К оливковому маслу добавляем розмарин, отжатый при помощи Читать полностью »
-
Закуска «Свежесть»Закуска «Свежесть» готовится по такому рецепту: 1. Листья салата моем, сушим и раскладываем на блюдо одним слоем. 2. Помидоры и Читать полностью »
комментарии: