Мясо свинины в желе

Ингредиенты:
— свиная рулька — 1кг
— семена фенхеля — 5 г
— семена китайского ясеня — 10 г
— черемша мелко нарезанная — 15 г
— имбирь молотый — 2 ч. ложки
— корица молотая — 2 ч ложки
— соль — 5 ст. ложек
— зелень петрушки.
Порций: 8
Время готовки: 14:00
Сложность: средняя
Приготовление блюда:
Мясо свинины в желе приготовить очень просто.
— Хорошо промываем свиную рульку, разделяем и удаляем кость.
— Шкуру протыкаем в нескольких местах поварской иглой.
— Мясо натираем солью и черемшой, посыпаем имбирем, корицей, семенами фенхеля и китайского ясеня.
— Выдерживаем в закрытой посуде при комнатной температуре 10-12 часов.
— Маринованное мясо промываем, заливаем водой в пропорции 1:2, доводим до кипения и варим на слабом огне 2 часа.
— Готовое мясо перекладываем в глубокую форму, заливаем процеженным бульоном так, чтобы жидкость полностью его покрыла, и охлаждаем до застудневания
— Перед подачей нарезаем мясо ломтиками, укладываем на блюдо и оформляем зеленью.
Источники:
1. Лощенкова «Заливные блюда»Оцените рецепт:
метки записи:
похожие записи:
-
Грибной супГрибной суп приготовить очень просто по такому рецепту: 1. Предназначенные для супа грибы нарезать ломтиками, положить в кипящий бульон, варить Читать полностью »
-
Груши в сиропе с мороженымГруши в сиропе с мороженым — вкусный и питательный фруктовый десерт, который очень легко приготовить и попотчевать гостей в жаркий Читать полностью »
-
Рис для сушиРис для суши готовится очень просто: 1. Промываем в сите проточной холодной водой 175 г. риса, до тех пор, пока Читать полностью »
-
Фруктовый суп по-восточномуФруктовый суп по-восточному — питательный и вкусный сладкий суп, основными ингредиентами являются яблоки, груши, корица, сахар и крахмал.
-
Отбивные из бараниныОтбивные из баранины можно легко приготовить по следующему рецепту: — Смешиваем сухари с сыром. — Приправляем котлеты тимьяном, розмарином и Читать полностью »
-
Блины с творогом и корицейБлины с творогом и корицей готовим по такому рецепту: 1. Смешиваем в глубокой посуде муку и крахмал, добавляем 1 ст. Читать полностью »
-
Куриный суп с тайским баклажаномКуриный суп с тайским баклажаном — блюдо тайской кухни — в наших условиях можно приготовить по такому рецепту: — Куриное Читать полностью »
комментарии: