Рыбный холодец

Ингредиенты:

— филе пресноводной рыбы — 500 г
— ветчина — 70 г
— желатин — 20 г
— зелень петрушки рубленая — 2 ст.л.
— сок черемши — 2 ч.л.
— соль

для оформления:
— кукуруза консервированная — 2 ст.л.

Порций: 6

Время готовки: 00:30

Сложность: средняя

Приготовление блюда:

— Филе рыбы промываем и нарезаем мелкими кусочками.
Заливаем 1 л воды, добавляем сок черемши, соль и доводим до кипения, снимаем пену.
— Варим на слабом огне 10 минут.
— Вынимаем кусочки рыбы из бульона, бульон процеживаем и смешиваем с предварительно распущенным желатином.
— Часть рыбного желе разливаем в шесть глубоких формочек, охлаждаем до застудневания.
— Застывшее желе посыпаем рубленой зеленью и мелко нарезанной ветчиной. Сверху выкладываем кусочки рыбы, заливаем оставшимся рыбным желе и охлаждаем до полного застудневания.
— Перед подачей формочки на несколько секунд опускаем в горячую воду и выкладываем готовый холодец на блюдо.
— Оформляем кукурузой и зеленью.