Кубдари - пирог с мясом

Ингредиенты:
— дрожжевое тесто — 2 кг
— мякоть жирной говядины или не слишком жирной свинины — 1,5 кг
— говяжий или свиной жир — 300 г
— средняя луковица — 4-5 шт.
— чеснок — 3-4 зубчика
— молотый острый красный перец — 1 ч.л.
— молотый кориандр — 1 ч.л.
— зира — 1 ч.л.
— уцхо-сунели — 1 ч.л.
— семена укропа — 1 ч.л.
— аджика
— соль.
Порций: 10-12
Время готовки: 03:00
Сложность: сложный
Грузинская кухня
Приготовление блюда:
— Нарезаем мясо очень маленькими кусочками, жир и лук — мелкими кубиками, чеснок — пластинками. — Всыпаем специи, соль и аджику по вкусу, перемешиваем все компоненты рукой, ставим пропитываться на 30 минут.
— Разделяем на доске, присыпанной мукой, тесто на равные кусочки – примерно по 200 г, раскатываем, кладем в середину начинку — столько, чтобы кусочки мяса легли в один слой, собираем края лепешки вместе, защипываем и кладем на противень швом вниз.
— Прокалываем в верхнем слое дырочку в центре.
— Выпекаем в разогретой до 180-200 °С духовке, примерно 20 минут.
— Когда корочка зарумянится, выкладываем готовые кубдари на льняное полотенце, смазываем маслом и заворачиваем. Оставляем «отдыхать» на 10 минут.
Источники:
Оцените рецепт:
метки записи:
похожие записи:
-
Экзотический десертСегодня мы будем готовить экзотический десерт из фруктов и шоколада. Начнем… 1. Нарезаем кружочками бананы. 2. Разрезаем киви пополам. 3. Читать полностью »
-
Салат с говядинойСалат с говядиной — питательное блюдо тайской кухни — готовим так: Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкими брусочками. В воке разогреть Читать полностью »
-
Овощной салат с рисомКонсервируем овощной салат с рисом по следующему рецепту: 1. Обдаем кипятком помидоры, даем постоять пока они остынут. 2. Аккуратно снимаем Читать полностью »
-
Рис для сушиРис для суши готовится очень просто: 1. Промываем в сите проточной холодной водой 175 г. риса, до тех пор, пока Читать полностью »
-
Торт «Бутербродный»Торт «Бутербродный» — оригинальное кулинарное блюдо готовим так: 1. Мелко рубим одно вареное яйцо и ветчину. 2. Добавляем 20 г Читать полностью »
-
Кабачковый салатКабачковый салат консервируем по такому рецепту: 1. Моем кабачки, обсушиваем их, удаляем плодоножки и нарезаем соломкой средней величины. 2. Моем Читать полностью »
-
Бутерброды-мозаикаБутерброды-мозаика- оригинальное и питательное кулинарное блюдо, готовится очень легко: 1. Из равных по толщине ломтиков хлеба выемкой вырезаем часть мякиша. Читать полностью »
комментарии: